苯胺基丙酸是人体必需氨基酸之一，是α-氨基酸的一种。常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚。苯氨基丙酸广泛用于医药和阿斯巴甜的主要原料。L-苯氨基丙酸在生物体内可被辅酶四氢生物蝶呤不可逆地转化为L-酪氨酸(L-Tyrosine)。

什么是苯胺基丙酸？